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ワサビは、東洋原産のアブラナ科の多年草です。
日本独特の香辛料・・・！渓谷に自生しています。
ワサビは辛いだけでなく、様々な食効がります。含まれている成分のシニグリンという配糖体は、おろすことによってミロシナーゼという酵素により分解される。
そこでケシ油が生じて独特の出てくる。
ワサビはおろしたてを食べてもあまり辛くないが、しばらくするとミロシナーゼが働き辛味が出てくる！
ワサビの辛味成分には、食欲増進作用、利尿作用、魚毒を消す作用があることが明らかになっています。
また、扁桃腺炎、肺炎、リウマチ、打ち身には、ワサビの生汁を熱湯で薄めた物を、患部に湿布すると効果がある。
ワサビには、発汗作用もあるので、風邪の時の発汗剤として食べると良い。強い辛味だが、風邪の治療には効果的です・・♪
発汗剤として
（ワサビ漬け：葉や根茎と共に刻んで塩に漬け、翌日酒かすとまぜて作る。・・・出来た日の夕方に食べるのが最高の風味となります）
生の椎茸より、干しシイタケが栄養があるよ・・・と、昔から聞かされていたが、本当だろかと？疑問に思っていたが、地方新聞の片隅に、納得出来る記事が有りました！これの転載です。
干しシイタケは生の物よりうまみが増し、古くから馴染み深い食材の一つです。
青柳康夫教授（食品機能学）によると、うま味の主役はキノコに多く含まれる核酸のRNAと、それが酵素で分解されて出来るグアニル酸。昆布のグルタミン酸,.鰹節のイノシン酸と並ぶ代表的なうま味成分です。
乾燥により細胞膜が壊れ、水で戻して加熱すると酵素が活性化して生の物より多くRNAを分解し、グアニル酸が沢山出来る。
この仕組みを応用して生のキノコのうま味を、家庭で簡単に増やす方法は・・・【加熱前の冷凍】です。
冷凍すると細胞内の水分が膨張して細胞膜が壊れ、乾燥させたものに近い状態が出来る。
教授がシイタケなど数種類のキノコで実験した結果でも、冷凍して過熱方が、生のままよりもグアニル酸が大幅に増加した。
また、調理時には、酵素が働く時間を長くする為、いきなりお湯に入れずに水から加熱した方が良いと言われています。
実験して、食べた学生の評価は、シイタケとナメコでは、冷凍した方がお薦めだが、逆にブナシメジは評価が下がり、マイタケでは意見が分かれた。
これは、歯応えや香りも関係するのでこのような結果となったようです。
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完全栄養食品と言われるほどの蜂蜜です、
栄養のバランスも良く、殺菌力もあり、胃腸に負担を掛けずに体に吸収されます！
病人や幼児、老人でも安心して食べれます、
但し、一歳未満の赤ちゃんにだけは、食べさせるのを控えてください！
蜂蜜の殺菌、抗菌作用
蜂蜜には殺菌作用があるが、これは濃い蜂蜜です、
濃度の濃い蜂蜜に細菌が入ると、最近の細胞濃度が、ハチミツより薄いので、細菌の細胞内の水分が沁み出して細菌が死滅するのです。
また、ハチミツは酸性なので、酸の効果もあります。
蜂蜜の効能
1、疲労回復
果糖とブドウ糖が主要な成分なので、体に入ると直ちに吸収して栄養分となります。
2、胃腸の調子を整える
整腸効果があるので、便秘、下痢の時など効果をより発揮します。
3、脳を活性化します
4、老化防止
蜂蜜による坑酸化作用により、老化の進行を遅らせる効果が期待出来ます。
5、貧血の改善
6、血圧を調整する
7、咳止め効果、
8、眼にも良い作用がある（視力低下などに）
9、切り傷などにも直接塗れば、殺菌効果が期待できる、リップ代わりに唇に塗るのも良い。
10、美容効果がある。
食べると、血行促進、新陳代謝を促進する蜂蜜は、美容効果も高いとされています、一般に売られている化粧品等にも入っているので、美容には有効です！
また、洗顔・化粧水、パックなどの利用法もあります。
蜂蜜は、保湿力に優れており、ミネラル、アミノ酸が豊富に含まれているので、肌に潤いを与え、乾燥・肌荒れを防ぎます。
毛穴の汚れを取除く作用もあるので、ふき取り化粧水としても利用できます。
湿疹、日焼け後の肌のスキンケアにも適しています。
但し、使いすぎはベタベタするので注意！まれに蜂蜜アレルギーの人もいるので、この様な方は、注意すべきです！
（尚、記事は、別の我がブログより転載です！）
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秋になるとダニの繁殖のピークが終わり、糞や死骸が溜ります、これは喘息やアトピー性皮膚炎等のアレルギー性疾患を引起すアレルゲンとなります。この為掃除をして除去する必要が生じます。
ダニが好む環境は、温度が20～30℃、湿度が60～80%、餌となるものは、フケ、食べかす、カビ、埃など。
また、繁殖しやすい場所はカーペットが一番です、次に寝具、布製ソファー、ぬいぐるみの順になります！
ダニが一番繁殖しやすい時期は、梅雨時です、この時期に繁殖したダニが2～3ヶ月で寿命を迎え、秋のこの季節、糞や死骸で部屋が汚染される。これを除去すると同時に、繁殖しにくい環境にすることが大切になります。
布団は寝ている間、人間の体温で25～28℃、汗をかく為湿気は65～85%にもなり、更に餌となるフケや皮脂,垢は布団ののかの中綿に蓄積される。
布団を干す場合は、布団叩きで強く叩くのは良くない（禁物です）ダニの糞や死骸が細かく砕かれ広がります、このため軽く手ではたき、掃除機でゆっくり吸い取る・・・これでも布団の表面は半分程度しか除去できない。
ダニの汚れをしっかり落すには、水洗いするか、クリーニング店などで丸洗いに出すのが良いでしょう。
部屋の掃除、
フローリングの場合は、ダニ、花粉など吸着する専用モップ等で取除いた後、掃除機をかける。
畳は目に沿って、一畳当り30秒以上かけて丁寧にする。
カーペットは、パイル（毛足）の内側に沢山の埃が隠れていて、ダニが最も繁殖し易い場所です。掃除機の細いノズルを使って一畳当り５分以上行い、毛足の奥まで吸い取るようにします。
ダニ、カビの繁殖を抑えるには、部屋の湿度を下げたり、換気をこまめにすることも効果的です。
湿度計を置いて、留意するのも良いでしょう。
冷暖房を行っている時は、１時間に５分程度換気するのが望まれます、また換気扇の可動も効果的です。
洗濯物を室内で干すのは考え物です。出来るだけ干さないようにするのが望ましい。
埃りは、人間が生活していると空中に舞い上がり、その後ゆっくりと床に下りてきます、効率よく掃除するには、誇りの舞い上がりの少ない朝方行うと効果があります。
また、埃リが積もっている毎朝１回モップをかけるだけで、週１回の掃除に繰らべ、アレルゲンは十数分の一に減るといわれています。
住居環境を清潔に保って・・・・・健康に過そう。← 
掃除が苦手な・・・あなたのことですよ！
尚、上記内容は、地方新聞の記事を参考にしています！
豆腐の材料は大豆。
大豆は、畑の肉とも呼ばれるほど、栄養豊富です、これを材料として作る豆腐だから、良いはずだ！
豆腐は中国、漢の高祖の孫、准南王劉安（わいなんおうりゅうあん）が考案したとされています。
昔から豆腐は日本人には、親しみがある食べ物です。
栄養学的にみても、非常に優れた健康食品です。優れた植物性タンパク質と高脂血症を予防するリノール酸やリノレン酸等の不飽和脂肪酸、脳の働きをよくするダイズレスチン、カルシウム、カリウム、亜鉛、鉄などのミネラル、ビタミンB1・B12・Eをバランスよく含んでします。
更に、消化吸収が100％なので、胃腸病の人、年配の人や乳幼児には格好の栄養補助食品となります。
また、昔から、脳卒中や打撲傷には、豆腐の湿布が重用されて来ました！
豆腐は白くて、体を冷やす陰性食品です。
冷え性の人が.食べる時は、湯豆腐や味噌汁などで熱を加えて陽性食品に変化させて、食べると良いでしょう！
★・・・豆腐のレシピ・・・！食べて健康に・・・！
毎日、とうふ!―簡単レシピばかり121品 (主婦の友生活シリーズ)/瀬尾 幸子
